第 115 章 生姜猪肉烧蓝染人力车夫（？（2/5）

经常看霓虹电视剧的人应该挺熟悉，它是剧中的常客。

制作这道料理，最重要食材的猪肉最好选择中间带有脂肪的肩胛肉，这样猪肉的口感会更好。

她拿起猪肉清洗了一下，也不切开，直接开始片肉片。

在精湛的刀工下，一块猪肉很快变成一盘子大小均等、厚薄均匀的肉片。

切好的猪肉片不需要怎么料理，撒上一点盐放在旁边腌制即可。

将洋葱和卷心菜切成细丝后，白绵转身拿起一个小碗，开始调制烧肉的酱汁。

生姜、蒜瓣、部分洋葱磨成泥放入碗中，随后加入1大勺酱油、2大勺料酒、1大勺味淋、2小勺白砂糖，全部加入碗中后搅拌均匀。

搅拌好，白绵拿过旁边的猪肉，用勺子舀了几勺酱汁进去。

戴上手套把猪肉抓拌均匀，继续放到旁边码味。

腌制不需要太长时间，5分钟就好，不用担心会不入味，时间太长反而会导致肉里水分流失。

趁着这个时间她又

去准备另外两道料理的食材。

等准备工作完成，这边的猪肉也腌制好了。

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将灶火调在小火档位，白绵拿起洋葱丝将之倒入锅内，稍微煸出洋葱的香味后，果断将猪肉倒入。这个时候将小火调成大火，拿起锅铲快速翻炒，待到猪肉变色，再加入剩下的酱汁继续翻炒。

酱汁也是这道料理的灵魂，太少的话风味可能会没那么浓郁，事先调制的时候尽可以多做一点出来。

待到酱汁变得黏稠，均匀挂在猪肉片上后便可以出锅了。

白绵单手操起铁锅，将生姜猪肉烧倒入盘中，她没有将菜铺满整个碟子，而是堆积在了一边，空出来的位置则放上了之前切好的卷心菜丝。

别怀疑自己看漏了什么步骤，这卷心菜丝就是生吃的。

虽然在她的观念里卷心菜就不是能生吃的食物，但霓虹人就是这么吃的，她自然也是入乡随俗，将这生的菜丝摆上盘。

将生姜猪肉烧放在一旁，白绵接着在后厨忙活。