第49章 鸡丝凉面（2/5）

萧念织调酱汁的时候，舀了一勺鸡汤过来提鲜。

鸡精原材料之一就是鸡肉，利用的就是鸡肉的鲜味儿。

所以，用鸡汤浅浅的替代一下也是可以的。

其实粗浅的鸡精，没有虾皮也可以，只不过萧府工具设备不全，萧念织觉得回了国子监可以尝试一下。

心里想着这些事情的时候，萧念织手上的动作也没停，葱花，蒜茉，茱萸碎，花椒碎这些打底。

接着冷锅烧热油，往上面一浇，激发出香气。

厨房现有的酱油，陈醋，盐和糖，在油温稍降之后，都适量放入。

秦婶子原本还在一边帮着煮面呢，热油往底料上面浇灌的时候，发出了滋啦的响动，同时香味儿瞬间飘满了厨房。

秦婶子下意识的转过头去看，然后就被香味儿扑了一脸。

大枣也好奇的探头去看，她这会儿正在煮豆芽呢。

这豆芽是秦婶子自己发的绿豆芽，水水嫩嫩的，在滚烫的热水里稍稍一烫，就已经足够软嫩了。

大枣原本还好奇的想问：什么东西这么香啊？

但是，生怕豆芽焯过火了不好吃，她又转过头看了看。

就这么一会儿功夫，其他材料依次放入，油温也慢慢降了下来，香味儿倒是淡了下来。