第二十六章 东非菜？（2/5）

前世美国人是鸡肉消费占肉类第一，但是美国资本家同样养猪，而且为了提高瘦肉率添加一些有害物质，但是美国人很少吃猪肉，主要是用于出口。

目前猪肉和羊肉依然稳坐欧洲平民消费肉类第一位，即使到了21世纪，依然如此，南北美则完全是因为畜牧业发达的原因，所以和欧洲有所不同。

那为什么欧洲人整体上，猪肉消费慢慢被牛肉取代，牛排更是几乎成为西方高端物质生活的代表性食物。

根本原因是，欧洲人处理猪肉的方式太少，首先就是养殖上，不经过阉割的猪肉骚味太重。

其次就是对猪肉的做法过于单调，在恩斯特看来，德国能成为最爱消费猪肉的欧洲国家，其原因就是香肠和培根，熏肉以及火腿这几样东西的制作，让猪肉变成了可以入口的美味。

德国的香肠是全世界最为出名的，德国人非常热爱吃香肠，其香肠的制作方式就有不下百种，大体分为烤香肠、煮香肠还有生肠三种，纽伦堡香肠、咖喱香肠、烟熏黑啤酒香肠、维也纳香肠还有血肠等都是德国人创造出来的香肠吃法。

如果在此基础上引入远东腊肠，画面一定非常美好，恩斯特前世就非常喜欢川味腊肠，这主要是因为前世恩斯特本人比较嗜辣。如果不喜欢辣也没关系，口感偏甜的广式香肠了解一下。