第27章 无奈（1/3）

第二天大早，张加一就来了。

张勇翡正在切菜，咄咄咄……

张加一看的眼睛都直了，他就从来没见过这样切菜的。

咄咄咄……一根黄瓜变成黄瓜片，都是斜着切的，左手压根没上手，这是怎么做到的？

很谜啊。

咄咄咄……另一根黄瓜也切好了。

咄咄咄……

西红柿切好了。

菜墩有些年头了，以张加一的臂长来说，比他一抱还长。现在上山，这么粗的树都难以寻觅了。原来还很厚的菜墩，一再的切削，层层刮去，如今已经很薄了。

菜墩上，红的绿的黄的，整齐排列搭配，在一块很好看。

张勇翡虽然切墩和颠勺都有些功力，甚至可以称之为神奇，但是他的厨艺，还处于照猫画虎的阶段。老妈教他怎么做，他就怎么做，没有自己的理念。

马勺前端倾斜，引火，呼的火苗在马勺里窜起老高。香气弥漫开，张勇翡右手手腕猛地一挑，马勺里的料跳起来，落下，连油带干货，没有洒出去丝毫。

片刻，炒好了菜。

张加一忍不住伸手捏了块菜花，放进嘴里：“唔，好像和我婶做的，没什么区别啊？”

“你那是什么嘴？会不会尝？”张勇翡对自己的厨艺很自信：“我这厨艺，早已经超越我妈了。”

张加一赶忙说：“哦，确实火候不太一样。”

因为刘玉兰炒菜，不会开这么大火，更不会猛炒，通常把水分都炒出来，然后在锅里烤干了算完。

咋说呢，如果吃茬子，会觉得味道和口感都差了一点。但是像张加一这样的人，会觉得，菜味随着水分混合佐料包裹在菜上，那味道是极好的。炖菜能把这一点做到极致，浓油赤酱才是王道。

这算仁者见仁智者见智了，张勇翡却觉得自己做的更好，也能更容易的保留菜的营养。

刷锅，下油，继续翻炒下一道菜。

“我觉得，洋柿子不应该用这么猛的火炒。”张加一看着张勇翡如法炮制的，继续玩他的颠勺，忍不住指点一句。

“这你就不懂了。”张勇翡头头是道的说：“洋柿子这东西，小火会炒软，软趴趴的，不好吃。还有，一定要鸡蛋放盐，洋柿子放糖，最后再加鸡蛋，这样味道不会混合，那样会很怪的。”

洋柿子就是西红柿，鹿岗岭的人都叫洋柿子。