第179章 返璞归真（3/5）

张勇翡微微一笑：“请诸位慢慢享用。”

胡椒粉，红酒，淀粉，一点点橄榄油，机械臂持泡发器快速打匀。

切好的牛肉，张勇翡用筷子夹着在其中轻轻地涮了涮，拉出来时，液体流成一条线，摆盘内装烤箱烤干。

此期间，机械臂持厨刀，将葱切段，姜切片，黄红米椒切成小碎段，姜蒜切米。张勇翡亲自握刀，给青红椒切成环装，切口整齐。

牛肉取出，外表已经干了。

锅里热油，第一阶段小火姜蒜爆香，第二阶段米椒爆香累加，第三阶段泡姜爆香。三层香气混合，爆香的香气完全散开。

生抽，鸡粉，糖，外加一点点盐勾兑成汁儿。

烤干的牛肉下锅，颠勺。

张勇翡拿一个撒胡椒粉小瓶一样的东西装着汤汁，一手颠勺一手朝里面均匀的撒，第一层直接被烤干了的牛肉完全吸收，第二层牛肉表面微微有些黏糊，第三层牛肉被汤汁包裹。

就在这时，张勇翡立即住手。

熄火，牛肉取出。

牛肉表面，撒上一层芝麻粒和小葱粒，分成几小份，装盘，用红绿青椒点缀。

张勇翡把菜上了，两手扶着主位椅子的椅背，环视一周说：“天下风云出我辈！牛肉是最简单的牛肉，佐料是最简单的佐料，但经过不同工序，巧妙组合，对火候掌握与把控，入味的层层递进，普通食材也能烹饪出绝顶美味。厨师最高境界，不需要试菜，单凭色香，就能知道味。只是在下不才，还是需要在座各位品评指点，请用餐！”

迪亚哥也挺喜欢做饭的，这可能还是受了张勇翡的影响。