【151】杀年猪（3000）（2/4）

杀猪一个人是完不成的，好在他们家男子汉多，哥哥们都已经放了假，这段时间的豆腐，都是哥哥们帮忙做的，也正因为有哥哥们帮忙，才能供给的上过年期间的豆腐生意。

阿爹给老张头打下手，看大哥二哥手脚利索，又有力气，于是也提溜过去帮忙抓猪。

老张头主事的，自然打头阵，阿爹、大哥二哥还有隔壁楚家伯父和哥哥也都过来帮忙，五六个人参与，才能把猪抓住，抓住以后老张头用猪蹄扣把猪的前后腿捆住，用扁担把猪抬起来，用称称一下猪的分量，居然有一百五十来斤，比目测的多了十来斤，看来他们家这头猪没白吃那么多馊水、米糠、麦麸。

即便是豆渣，也不是天天都给它们喂的，那样多奢侈？

困难时期，他们家还靠吃豆渣才能熬得过来，所以这豆渣也只是象征性的给它们拌入一点。

其余的都被阿娘拌入面粉做成了豆渣饼烘干，这样可以保存很长时间，或者和米饭一起蒸，和米一起熬，熬成米汤，总之他们家的豆渣一点没浪费，都吃了，反倒是正儿八经的粮食，能储存的就储存，不能储存的，就让阿爹拿到市里面卖掉。

因为粮食主贵，又是细粮，可以卖不少钱，用卖来的钱再去买一些粗粮，而家里存下来的细粮，一般都给长身体的孩子们隔三差五做着吃，孩子们也都不挑嘴，家里大人做啥，他们吃啥，从饥饿熬过来的他们，比谁都知道粮食的金贵，绝不浪费一粒粮食。

卓琳看着院子里木桌上被摆成侧卧状的猪，几个人把猪按住，听着猪撕心裂肺的声音，猪圈里的猪开始狂躁不安，尽管已经用东西挡住了这个画面，但却挡不住声音。

老张头手拿尖刀对准咽喉使劲插.入，刀尖要准确无误刺入心脏，这样血流才能最快，猪死的也快，减少它的痛苦。然后大哥拿过来一个瓦盆里面放置一碗盐水，和竹子，老张头尖刀从猪的咽喉拔出，大哥就立刻把盆接上去，猪血就会喷涌而出，顺着桌子流入盆里面。

大哥手里拿着竹子不停地搅动，以防猪血凝固，血出半盆左右，流量减少至无，猪也就死了。

这时老张头解开捆在前后腿上的猪蹄扣，在一个猪后腿上用刀子割一个口子，然后用猪通条在那个口子上插.入，捅至猪全身各个部位，如耳根，脖颈下方，后背等等皮肉之间。

之后就用嘴对准猪后腿上的那个口子吹，空气就顺着猪通条插过的通道往里走，吹过一阵，用绳子扎住口子，用棍子在猪身上猛打，空气就在猪皮和肉之间串通，猪就显得胖起来，这样做，就是为了好褪毛。