第一百七十一章 艺术与败仗（3/4）

而姜云准备今晚送过去的茶点共有三种，分别是“桂花蜜浸杏仁豆腐”、“凤凰流沙荷花酥”以及“苏式白鹤船点”。

这三种点心都是姜云拿手的东西，之前在糕点艺术比赛上也都是拿来大杀四方过的，质量绝对有保证。

“桂花蜜浸杏仁豆腐”的制作，首先是用泡了一夜的南杏仁放到手摇石磨里头细细地打成汁。

过滤后加上牛奶，再将切碎的石花菜煮出来的汁液放进去慢慢煮热后放凉，便能使其凝结为一小块一小块的杏仁豆腐。

手工打磨出来的杏仁汁醇厚香甜，石花菜煮出来的带着胶质的汁液还有一股不同于琼脂片、吉列丁片、布丁片等材料的自然香味，这便是最传统的杏仁豆腐配方。

姜云选用最好的材料纯手工制作出来的杏仁豆腐凉甜爽口，色如白玉，爽滑细腻。

再加上自制的糖桂花蜜这么一浸泡，那味道简直绝了。

风吹桂子，月下寻香，这形容的就是以糯米、糖、蜜桂花做成的糖桂花蜜，其滋味浓郁香甜，花香满口，十分趣雅。

这样呈现出琥珀色泽和胶体质感的糖桂花蜜洒在杏仁豆腐上。

一口下去，无论是味道还是口感都堪称天下无双，吃到爆衣不成问题。

而第二道“凤凰流沙荷花酥”，则是姜云结合了“流沙包”与“荷花酥”两道点心的秘方做出来的创新糕点。

“荷花酥”是一种著名小吃，形似荷花，以大油起酥制作出来的油酥面皮不油不腻。

内皮洁白胜雪，外皮金黄酥脆，还有着轻如鸿毛，薄如蝉翼，吹弹可破的酥脆口感。

“流沙包”则是广式茶楼常见的茶点，包子皮里头包裹着的是用咸蛋黄、黄油、牛奶、炼奶、琼脂等材料制作出来的馅，以馅料能够像金沙一样流淌而得名。

用口感酥脆的荷花酥皮包裹着犹如金沙般口感特别、香甜可口的流沙馅，酥脆与绵沙混为一体，犹如在嘴里翩翩起舞。

这道甜点也是姜云独创的一招绝活儿，曾经将三位裁判吃得当场打起来，就为了谁能吃上剩下的最后一颗流沙荷花酥。