14、卤味（2/2）

出现了一只鸡。

“我要一只鸭子。”

鸭子也出现了。

破案了。

就是因为太零碎了。

颜真真赶紧冲金手指厨房要了十只鸡鸭鹅，又要了一个大猪头，二十个大猪腿。

砍掉猪腿上的猪蹄，颜真真又把那些猪腿还有之前要的米面鸡蛋一起送了回去。

然后就开始拆那些鸡鸭鹅。

颜真真不喜欢吃头，所以所有的头都没要。

她拆了脖子、爪子、锁骨，翅膀，剩下的肉都拿出去给姜红莲腌制，等着制成腊味。

颜真真就把这些准备好的肉还有猪头、猪蹄都刮洗干净。

猪头不好拆就不拆了，猪蹄剁开，汆水、洗净。然后调卤水，熬糖色，把要卤的材料都放进锅里先开大火煮开，然后小伙慢炖上一个小时就差不多了。

等到卤锅煮着的时候，颜真真又跑出去到厨房把晌午剩下的菜都拿了过来。

姜红莲看着风风火火的颜真真，闻着她一阵风带起的卤香，自言自语道：“闻着味道还不错。”

颜真真不知道这些，她拿了菜后就开始和面。

包子皮除了发酵的那种还有一种死面包子，不过颜真真今天不打算做死面的。

又因为颜真真打算做多一点“上供”，所以她也没有自己动手和面，而是用了和面机。

等着饧面的功夫，颜真真把晌午剩下的蔬菜都剁碎，又泡了粉丝，然后煎了一锅鸡蛋。

粉丝斩碎，和蔬菜、鸡蛋一起稍微煸一下调味，就是一份素馅儿了。

粉丝里加点碎肉末，调味，又是一种肉末粉丝包。

各类蔬菜里面加点肉，又可以分成不同的味道。

不过今天剩下的蔬菜有点杂，颜真真就没有这样做，而是直接用绞肉机绞了一大盆肉馅儿，然后调味，开始顺着一个方向用力搅拌，上劲。

就做纯肉陷儿的包子和肉末粉丝包以及蔬菜包。

做馅儿的途中，卤水锅里面的那些脖子爪子煮的差不多了，剩下只需要关火闷上半天就好了。

但卤水锅里面有个没拆的大猪头，卤猪头需要更长的时间，颜真真就把其他的都捞出来，然后又盛了些卤水单独放。

紧接着，她又洗了一些鸡蛋煮开，剥掉外面的皮，直接丢近卤锅里面和猪头一起煮。

卤蛋比卤肉更难入味，而且也不怕煮烂，倒也不用担心时间问题。

颜真真放下心继续摆弄包子馅儿。

等到她忙好了，也感觉整条胳膊要废了。

颜真真喘了口气，甩着胳膊打算坐下来歇会儿。

厨房里满满都是卤香，颜真真又干了半天的活，早就累了。

她捞了一根鸭脖，坐下来开始啃。

时间不够，鸭脖不算完全入味儿，但是已经很香了。

考虑到颜文林和颜苏北都不能吃太辣的，也不是很辣。

颜真真啃了一个鸭脖还觉得不过瘾，又捞了两块猪蹄，捡了两个爪子继续啃。

等到这些吃完，颜真真才觉得自己重新恢复了活力。

她抬了抬胳膊，想着面也差不多醒好了，准备开始包包子。

但是她今天准备的材料实在有点多，而且她现在真的胳膊疼，感觉有点hold不住了。

毕竟她以前虽然也常常做饭，但她又不是厨子，多数也就自己或者家人、朋友吃，哪像今天这样为了“上供”准备了这么多。

颜真真干脆先一种包了十个放锅里面蒸熟，“上供”给金手指厨房，然后跑出去看了一圈，想看其他人有没有忙完，能不能找个帮忙的。

姜红莲打外面进来看着颜真真贼头贼脑的模样就扬眉喊道：“你这又是干什么呢，跟做贼似的。你不是说要卤肉，还说要包包子，你都做好了？”

颜真真摇头，“卤肉差不多了，包子还没包。”

颜真真一直没有告诉姜红莲他们金手指厨房会吞菜的事情，免得他们多想，自然不能把刚才“上供”的三十个包子算在内。

姜红莲就说：“你这是不会了吧。”

“才不是呢，我就是累了。”颜真真甩着胳膊说：“我刚才绞了一大盆肉馅儿，现在胳膊好疼。”

但是姜红莲觉得颜真真这是在狡辩，不过她还是说：“行了，反正我现在肉腌好了，鸡蛋也腌好了，我给你帮忙。”

颜真真立刻讨好地冲姜红莲笑笑，拍马屁，“还是妈你最好。”

姜红莲嗔了颜真真一眼，“赶紧去，别耽误时间了，天都黑了。”

“哦。”颜真真赶紧去金手指厨房把面团以及准备好的馅料都分成两份，留一份在里面，等晚上或者明天慢慢做。

颜真真接着又捞了几颗卤鸡蛋出来，和之前那些卤肉一起，还有面团和馅料一块都拿了出去。

姜红莲看看颜真真弄出来的那些，尤其主要戳了戳面团，说：“这面看着还不错啊。”

“那是。”颜真真得意道：“卤味都在这里了，妈你要不要先尝尝。”

姜红莲掀开盖子看了看，卤香瞬间霸道地席卷了她，姜红莲下意识咽了口口水。

“还真挺香啊。”姜红莲说。

颜真真递了一双筷子过去，“你先尝尝。”

姜红莲摇头，重新盖上盖子道：“等你爸他们回来再说吧，先包包子。”