第二十四章 只是‘普通’的好吃以及...完败的‘高级’（2/5）

类似于猪这样杂食的动物，自然就是腥膻都有，也就需要更多的去除味道的办法。

至于肉味是否保留，这些去腥的手段其实不会影响太多，因为肉本身的滋味，简单的用清水是无法去掉的。

或者说不是这样简单的淘洗就能去掉的。

实际上，在如果要烹饪的时候，去腥的这一步，就是在给食材本身做减法，减少它本身的味道，才能让配合的味道，以及其他食材的味道与其相辅相成。

这才是料理的真谛。

去圆融，配合，相佐。

而非是单纯的凸出某一种食材，或者干脆点只追求一种食材的原味，如果只是这样那又何必有料理的手段出现？

眼看着赵扶余将仔排放好沥水，然后开始进行葱姜蒜的切配。

大葱只要葱白的部分，姜切成片，蒜用整颗。

接着就没有任何的其他配料了，反而是用了一个大碗，开始准备各式各样的调味料。

白糖，冰糖，番茄酱，陈醋，米醋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐。

按照比例的兑入其中，再用几乎是和所有调料一比二的清水搅匀，一份料理的酱汁便已经宣告完成。

也将赵扶余想制作的菜品完全的暴露了出来。

“糖醋小排？”