第二十四章 只是‘普通’的好吃以及...完败的‘高级’（4/5）

沥干了水份的仔排准备好，他便开始热一锅油。

油的味道需要不重的那些，豆油，花生油，玉米油，都可以。

油温刚刚开始升高的时候，就可以放入一半的姜片，然后等到油温升到一百四左右，再下入葱白，此时得持续大火。

伴随着‘淅淅沥沥’的油炸声，等葱白的水份炸出去一半，呈现出一种微微枯黄的状态，就可以把剥好的蒜子也都放入进去。

此时就要盯着油锅，等那葱姜蒜的香气全部浓郁扑鼻，蒜子也开始出现微微的焦黄后，便可以将葱姜蒜全部捞起来。

然后把火转成中小火，把准备已久的仔排全部下入油锅当中，不断的翻炒。

没等多久，一股夹带着葱姜蒜香气，还有那浓郁到极点的肉香排骨味道的气息，便开始在夜中火蔓延开来。

即便是那使用和牛牛排烹饪的料理人，竟然也一时间根本闻不到自己料理当中食材的味道，口鼻中全然被这股无比浓郁的味道充斥！

“怎么可能？”

“不过是猪排骨的过油而已，怎么会产生这样的香气？”

不可置信的声音从他的口中说出。

可注定，这个答案只有他自己去思考了。

作为对手的赵扶余可不会这么好心的回答他，反而是不断的用炒勺，推动着油锅内水份不断减少的仔排骨。

如今的排骨已经看不出它入锅前的状态了，那略带粉白色的排骨，在经过油炸后，呈现出一种略带焦褐色的紧缩状态。