第一百三十七章 不屈之味（3/4）

简单的一震就将外表多余的水份祛除掉，一层又一层的刷上了用麦芽糖和红醋调制出的脆皮水，刷好了一遍就用风力风干一遍，一共得在水虎，红毛猪和大蒜鸟上刷够三遍。

也只有这么多的次数才能让食材吸收好这些辅佐调料，帮忙让外层表皮呈现出外酥里嫩。

不过最关键的也不是这些，就在烤架下的炭火也一个个燃起，自动转圈的器具摆好，开始让这些食材进行炙烤的时候，从一开就上了烧烤的无骨秋刀鱼的火候也正好是时候。

外层焦脆起了焦黄色的大炮，最关键是鱼油开始不断的渗透出来，被赵扶余特地的用托盘搜集了起来。

此时的他转到了正在炙烤的三种梦幻食材前，首先将三种食材也流淌出来的油脂都分别搜集起来，接着将这些油脂均匀的一遍又一遍的涂抹在了无骨秋刀鱼的外层，直到外层因为油脂丰富以及炭火的炙烤下，已经成为了完全的金黄色。

这个时候就代表了无骨秋刀鱼几乎已经达到了他要的效果，便可以带着腹内的甘栗海胆被送入大蒜鸟的腹腔内。

而无骨秋刀鱼体内流淌出的汁液这个时候也就可以派上功用，在大蒜鸟腹部被塞好了已经烤制完成的无骨秋刀鱼后，鱼油便可以不断的抹匀在大蒜鸟的身上。

将蒜味，鱼味，以及禽类的鲜味完全的激发出来，此时的炭火可以稍微大一些，将表皮收得再酥脆了几分，脂肪都烘烤出来，这样就可以在外层都完全焦脆的同时，内部还保留有些火候不够。

如此进入红毛猪的体内，进行炙烤的时候，内部就是处于一种闷烤的感觉，内里的肉可以保证达到一种刚刚好熟透汁水丰盈的感觉。

而鱼油和大蒜鸟的油脂不断的融合，也增加了香味里的复合味道，有一种醍醐的美妙香气开始在料理的空间内回荡。

甚至强压下了正在炙烤的水虎和红毛猪的味道，就在哈兰.山德夫正在烹饪的面前，赵扶余就将两种食材进行了一种堪称不可思议的融合。

也就是在大蒜鸟外层炙烤到了一种外层焦红色，就好像是出现了琉璃皮的时候，此时就可以将它从烤架下取出，然后放入红毛猪之中。