第七十二章 接连完成的料理（2/5）

还不会觉得油腻。

这就是赵扶余选择酸梅鸭的关键，并且酸梅在很多地方都有凝神清心的效果，这也是为什么他要以此来搭配鸭子的原因。

鸭子也可以补益元气，稳定心神。

双方搭配之下，近乎可以进行完美的让食客的心情安稳，并且渐渐借此放下过去，打开心扉。

这也是为什么赵扶余的料理一道道都好像不太浓烈的原因。

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当然说不浓烈也是相对于赵扶余烹饪的一些带辣味的料理，粤菜当中浓味的料理其实也不少。

酸梅鸭就算得上的其中之一。

而酸梅鸭之中的酸梅，则是闽粤之地经常会用到的腌青梅。

也只有这样的酸梅，本身拥有足够的滋味，才能做到去掉鸭肉的腥臊味道的同时，还以酸甜度增加鸭子的鲜美醇厚。

做法不复杂，但是火候却十分的讲究。