38、第38根铁柱（3/4）

“到这里，前期的准备工作正式结束。”云青放下刀。

[让我砍树搬砖干力气活还行，去虾线什么的太难了（熊熊叹气）]

[我只会吃（嗷呜），哥哥快来我身边！]

云青开火，趁着烧锅的时间，把姜切片。

做海鲜，永远少不了去寒也去腥的姜葱。

锅烧热后，倒油。

云青：“因为有点像炸虾，所以油可以放多点。”

油烧热后，下姜葱，爆香一会儿。

云青拿起那一盘大虾，“爆香完成就可以下海虾了，这时候跟爆香时不一样，不能用大火，必须是小火煎炸。”

这是第二顿海虾，先前那一顿鲜虾鲍鱼粥，吃掉的都是个头比较大的海虾。

现在锅里的虾的个头稍微小一些，个头小，数量多，云青用铲子调整了下虾的位置，让每一只海虾与锅面尽可能的接触。

热油与海虾相碰，在锅面出发出滋滋的煎炸声。

[呜呜呜，来了来了，我的口水不值钱的时刻来了。]

[哥哥，我家有好几支船队，家底殷实，本人小帅，有六块腹肌，你要不要当我男朋友？小声逼逼，年下小奶狗超香嗷~]

[哈哈哈笑死，我敢打包票，谁家的直播间里都没有我哥这里的征婚多（狗头）]

云青对此也感到很无奈。

管不住，也劝不了，最后只能自己单方面屏蔽那些征婚信息。

“煎虾的时候，可以用铲子按一按虾头，因为虾头里面藏着虾汁，用这种方式把虾头里面的虾汁按出来。”云青拿着小铲子逐个按虾头。

当初熬粥，用的是虾头熬出虾油，放在这里有点大同小异。

虾是很快熟的，没过多久，锅上的海虾全部变成了让人食指大动的深橙红。

[谁能想到，扣扣索索的我，居然扛着轮船连夜去开了个svip]

[我看着直播，我家猫跑过来喵喵叫，闹着要吃（苦笑）]

“在海虾全部变色后，这时候可以放一点白醋提升虾皮的酥脆度。”云青伸手拿醋，“一点点就够了，放多了容易酸。”

醋沿着锅壁打着圈儿倒下的瞬间，那股滋滋声顿时更响亮了。

“然后再加白糖提鲜，生抽着色着味，还可以加点白酒。”云青一样一样的倒进去。

随着调料的加入，海虾颜色变深了些，当料汁被加热到一定程度时，鼓起一个又一个的泡泡。

泡泡破裂时，酱料飞溅在虾肉上，有几滴流进了海虾被开了背的肉里。

[呜呜呜，我明明已经吃过饭了，却控制不住去厨房把剩饭找出来吃光光>_<]

[你不是一个人（震声），我麻麻现在看着我的眼神相当奇怪]

云青把锅盖盖上，“海虾本来就煎红的，所以大概烧个六分钟就差不多。”

云青趁着这段时间，想去看看汤，结果一挪步，便踩到了一团毛绒绒的东西。

低头一看，云青发现原来是馒头不知道什么时候进了厨房。