434、风花雪月（1/4）

沸腾鱼是楼天宝喜爱菜式中的前二十名。

但是,因为这道菜多油多盐多辣，楼天宝就算喜欢，也不会经常吃。吃一次也要用很多材料,她舍不得。

这一次泉渝提供了所有材料,她就不打算客气了。

泉渝长了这么些年，必然是吃过不少好东西的，楼天宝不能马马虎虎应付他。

沸腾鱼是从水煮鱼演变来的菜式,因为油水多，整个就比水煮鱼香。

这道菜虽然比不上那些御膳，但也是要花上几道工序的。

泉渝弄来的这条鱼，是一条有着异兽血统的鱼，味道比较淡,可以当草鱼处理。身上肥瘦相宜,切起鱼片来完全不费力。

楼天宝一边切一边在心里感慨,泉渝在旁忍不住捂住嘴。

他选的鱼能有错，那就不是他了。

鱼片鱼骨分离,分别放入混有盐、料酒、生蛋清、胡椒粉生粉以及鸡粉的调味料中抓揉十来分钟,抓的力道要控制好，不要把肉抓散了。

用盐水焗一下豆芽菜,再放入姜片葱段,把鱼头和鱼骨放入汤水中烧熟,再将鱼头鱼骨铺在豆芽上。

在这之后，把鱼片一片片捋平整放入鱼汤里烧熟。

楼天宝请泉渝给她起一道火，她便在火上起油锅，放大量的红辣椒段，以及适量的八角茴香和香叶桂皮，炒出香味来,把这些香料抖到鱼片上。

最后，起一斤油锅子，等油看着快滚不滚，楼天宝将这锅油泼到鱼片上，等锅里刺刺拉拉的滚油烫鱼声小一点，再端到月石小桌上。

“仙人，沸腾鱼好了。这道菜可以配酒吃。也可以配饭。”楼天宝将东西收拾好，放到一边，自己老实站着，等泉渝品尝。

泉渝看着她，并不动筷子。

楼天宝站了一会儿有些疑惑，她也不知对方为何不动筷子，就抬头看泉渝。

“你把酒壶放起来了，也不给我斟酒，我就只能空口干吃了。”

泉渝说。

楼天宝就去拿了酒壶和新的酒杯过来，放在台上，给他斟酒一杯。

泉渝等她斟酒完了，这才拿起筷子，往那沸腾鱼里伸，夹起一片滑腻腻光亮亮的鱼片，抖了抖上面油，放入自己嘴里。

鱼片嫩白弹压，还有十分鲜香的辣椒香料之味，初入口是有点油，但很快香料的味道散开，就留下了鱼肉的鲜嫩，以及这炒香的气味了。

又因为加入的香料能生津，不一会儿嘴里就没了油腻的感觉。

泉渝将一旁的酒水喝完，楼天宝就再去给他斟上。

他一语不发地吃着，楼天宝只好什么都不想，就拿着酒壶，上前斟酒再退后，上前斟酒再退后。

等一壶酒喝完了，泉渝的这一道菜显然还没吃完。

楼天宝拎着那酒壶说：“仙人，要不再去叫一壶酒吧。”

泉渝慢条斯理地咀嚼这，看了她一眼。

“不用，给我弄点饭来。”

楼天宝应了一声，从自己的袋子里弄了点冷饭。