40、肉夹馍（1/2）

现在市面上大多是瓶装饮料的主场,杯装现做奶茶一经推出就受到了无数消费者的青睐。

当，最主要的是夏天奶茶的味好，香浓醇厚,令人回味无穷。

加上店提供了桌椅，顾客们得以坐下聊天品尝，夏天奶茶店已经为最近年轻人约的好去处了。

奶茶店日日火爆,为杨莉和江小夏赚取到大量资金。

到了十二月初,奶茶店开张一整个月的时候，杨莉把江小夏应得的分打了过来。

足足有两万多块钱！江小夏一跃为江家最富有的人。

“杨姨，分不是说按季度来嘛？”

杨莉语气中含着浓浓的笑意,“夏夏,我实在是忍不住早点和你分享收获的喜悦了。”

她嫁的丈夫有钱,每个月光收租就收个五六万。她之前的工作也不是不赚钱,但都没有奶茶店带给她的满足，这可是她自己赚来的。

没有靠娘家、婆家和丈夫。完全是凭她的双手一块一块赚来的。

创业真的有瘾,她已经盘算着分店的事儿了。

江小夏听了她的计划,考了一儿：“现在确实是抢占市场的好时机。”

无论是哪个时代都有跟风模仿者,她相信过不了多久，市面上就冒出五花八门的奶茶店。

既如此,倒不如让自己的品牌率先抢占市场。

不过步子太大容易扯到蛋,盲目扩张不可取，一着不慎，就容易陷入经营危机。

所以她也把自己的顾虑向杨姨和盘托出，杨姨要开分店可以,做好各面的计划就行。

杨莉火热的头脑瞬间冷静了下来，“夏夏，你说得对,那我好好考虑考虑。”

“嗯，杨姨，我相信你。”这也是江小夏选择杨莉作为合作伙伴的原因之一，杨莉不刚愎自用，听得进人的建议，性格坚韧，行事利落。

“对了杨姨，天气慢慢冷了，店可以适当退出热奶茶了。”

“好，你把做法发给我就，我研究研究，不日将正式推出。”

两人商量完奶茶店的事儿后，杨莉到最近早出晚归的丈夫，又：“你和你杜叔的酱厂差不多筹备完毕，很快就开工生产了。”

“太好了，最近杜叔很辛苦吧？”办个厂子比开家奶茶店复杂多了。原料、设备、流水线都需要购买，招工、管理也不简单，产品生产出来之后又要销售出去，只有商店、超市原因上架他们的产品，他们才赚到钱。

目前为止，酱厂还处在烧钱阶段，幸亏杜叔家底丰厚，经得起折腾。

“你杜叔习惯了，让他休息他还不肯呢。”

“还是要多注意身体。杨姨，你要是不介意的话，我给你寄点做药膳的药材过去，您和杜叔煲点汤补补身体。”

杨莉知江小夏厨艺高超，自不拒绝，只：“行，不过你得教教我。”

“嗯，我把做法写在纸上一起给你寄过去。”

三餐订单加上奶茶店的分，现在江小夏可是一枚妥妥的小富婆。

清镇首富任务瞬间完了百分之五十，估计等酱厂开张，她的任务就完得差不多了。

最近读书辛苦，今天又收到一大笔钱，江小夏决定好好犒劳犒劳自己。

她之前做的大多都是南美食，这次她挑战一下自己，制作陕省著名美食——肉夹馍。

肉夹馍顾名义就是肉夹于馍，是类似于汉堡的食物，但其历史和味都要远超于汉堡。在前世，不仅陕省人民爱吃，五湖海的同胞们对的喜爱也不遑多让。

江小夏对面粉的运用并不多，而做肉夹馍的第一步就得先揉面。

好在她对于美食总是有无限的耐，认认真真揉面。

经过几个月的身体锻炼，她的力气大了不少，揉出的面光滑又劲。

揉好的面团需要饧一儿，让面团有发酵膨胀的时间。

等到变之前面团的倍大左右，把面揉一儿，后分大小合适的剂子，搓锥子状，压扁，卷起，压扁，最后将其擀原型。

擀好的圆饼上看到如同蜗牛壳一样的纹路，特好看。

擀面饼是个细致又耗费力气的活儿，等擀完所有的小面团时，江小夏就累得气喘吁吁了。

烤面饼用烤箱或者烤窖进行烤制，江小夏累了，不动用烤窖，于是取了个巧儿，用的是平底锅。

平底锅预热，不用放油，直接放入面饼，小火烤制，烤到两面金黄即可。

江小夏闻到了浓浓的麦香味，这样的面饼肯定很好吃，她很咬一尝尝，但是不行，她还得把剩下的面饼烤完。

常来江串串光顾的客人对江小夏的厨艺颇有了解，见她此时又在厨房忙活，隔着透明的玻璃大声问：“小老板，你这是又在做什么好吃的呢？”

江小夏听到后，视线从平底锅上抽离，回头笑：“肉夹馍。”

现在不像前世信息这么流通，足不出户便可知天下事儿，所以客人们并不知肉夹馍是个什么东西。又没有闻到什么香味，听到回答后也没有说什么，点点头就去做自己的事情了。

江小夏把烤好的面饼盛到盘子，很快盘子就装满了金黄色的馍饼。

其实著名的肉夹馍有两种馅料，一种是“腊汁肉夹馍”，是陕省地区的做法。还有一种是“羊肉肉夹馍”，是宁省地区做法。

江小夏无论怎么模仿都达不到正宗的程度，不过正不正宗又有什么关系呢？可谓一千个观众眼中有一千个哈姆雷特，就算是同一菜，不同厨师做出来的味也是有差的，做出来的肉夹馍好吃就行了。

所以她用的是自家的卤肉为馅，牛肉切碎，胡萝卜切丝，加入辣椒油、葱末搅拌均匀备用。

后用刀子将馍饼从边缘切开，馍饼她烤得很脆，刀子一切，碎屑扑簌簌掉落下来。

馍饼切开以后就往面塞肉，塞得鼓鼓囊囊开了个大儿。