第110章 水晶肴蹄（1/4）

过去三年,周文方来谢家吃席许多回，对谢家菜色口味早已了如指掌——先还在让座时，周文方就发现了席面菜色的变化,比孔绍熙落座后才发现，更早！

仗着老资格，周文方拿筷子挟了那盘不知名肉的第三块大方问道：“子安,这是道什么肉？晶莹剔透的,瞧着跟那上等的水晶玛瑙似的，呵,恕我眼拙,实在瞧不出来！”

谢子安轻笑：“周师傅,您刚不就已经瞧出,这是一道水晶肴蹄吗？”

水晶,周文方明白，形容的是这道菜的菜色菜面,但“肴蹄”？

周文方却是头一回听说，脸上不免就带出了疑惑。

谢子安解释：“似厨房家常烧制腌肉卤味,都只留肉上桌，弃熬制的汤汁不用,但在烹饪菜肴时,却又每尝地拿肉、骨熬制高汤添加到菜肴里以提鲜增味味——这听着是不是颇为自相矛盾？”

所以说还是尚儿媳妇有心,能从习以为常的生活小事中发现问题,提出改进,这便就是见微知著，臻于至善。

极了不得的本事。