18、馄饨（2/4）

江侃长得圆乎，嘴巴又甜，哄得柳姜氏眉开眼笑，没一会儿关系就胜似亲祖孙一般。

咕噜咕噜，腹雷如鼓，旁边的杜音听到后忍不住发出一声轻笑。

灯下美人，江侃竟是看呆了去。不过他恪守礼数，只敢偷偷看了半秒钟就移开了眼神。

没人瞧见他微红的耳尖，江侃有些不好意思道：“我与辞哥儿散学后就赶路，还未曾用过晚膳，让杜姑娘见笑了。”

杜音摇摇头，正了脸色充满歉意道：“是小女子的不是，不应该取笑江公子的。”

柳姜氏满目疼惜，“侃哥儿，你且稍等，外婆这就去厨房给你做点吃的。”

杜若出声拦住了她，“外婆，我去吧。”

江侃闻言眼睛发亮，如果他记得没错的话，那香菇酱和肉松就是辞哥儿的小妹做的，他马上就要尝到心心念念已久的手艺了？

大家不知道他内心的期待值已经拉满，面上却还是一派淡然，“若妹妹，不必过于费心，能填饱肚子就行。”

杜家晚上吃的是鸡汤小馄饨，杜若是南方人，对于面食不甚精通，揉面的时候揉多了，因此厨房里还剩了不少面皮，现在正好用上。

从井里拿了块猪肉，切成薄片，然后双手持刀，一上一下剁了起来。

交替的响声很有规律，不会让人觉得吵闹。

做馄饨的肉馅剁细些才好吃，在剁肉的过程中仔细加点冷水，会让肉馅更加紧致。

剁好的肉糜放入碗里，往里头加些盐、油、酱油和姜水，顺时针搅拌直至肉馅上劲。

包馄饨并无特殊的技法可言，只要确保在煮的时候不会露馅就成。

杜若包馄饨的动作很快，没一会儿案板上就放了一排排白白胖胖的馄饨。

她包馄饨可是用足了料的，不像现代市场上的馄饨店，有网友戏称馄饨店的肉馅用一年，猪只受了点皮外伤。

不过馅料也不能太多，这样会影响馄饨的口感。

接着杜若往锅内倒了两瓢清水，煮开后放馄饨，用竹勺搅了搅，以免粘连或沾底。

火气足，很快白胖的馄饨浮了起来，杜若又往里放了点冷水，继续煮制，直到馄饨再次飘起，就意味着馄饨煮好了。

竹勺一捞，白莹莹的馄饨盛到碗里，鸡汤倒是没有了，只能是原汤化原食，若嫌滋味寡淡，可添些酱油，也可放点自制的酱，味道还是不错的。

葱花、香菜切末，另备了一碟暗绿色的紫菜，任其添加。

这些紫菜是她上次进京时买的，那卖货的老翁应该是从海边来，卖的多是些海产品，鱼干、虾米、鱿鱼干和干贝等，紫菜这东西不值钱，被他团吧团吧丢在角落，要不是她眼神足够好，不然肯定要错过这道美味了。

她买了不少干海产，只是家里人好像都不太喜欢，嫌它们腥味重。

也不知道江大哥喜不喜欢？