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比较繁琐的是剪螺尾这一步，好在柳二娘心疼女儿，不久后就到厨房帮忙了，钱进自小和杜家亲近，也没闲着，问清楚怎么做之后也帮了不少忙。

田螺有很多做法，杜若贪快，直接给爆炒了。

姜丝、蒜蓉爆香，杜若喜食辣，往里面丢了个还没红的朝天椒，刺激的辣味让她吃货因子都在叫嚣，暗暗咽了咽口水，把田螺都倒进锅里，快速翻炒后再加入一些香料和调料，加酒闷上两三分钟。

加入的料都是霸道的，味道很快就飘出了厨房，正和柳二娘闲聊的钱进首先就忍不住，喉头滚动，险些失态。

柳二娘装作没看到，其实一开始她也是这样，女儿做的菜最显著的特点就是香，勾人心魂的那种香。只不过闻得多了，稍稍能克制自己了而已。

杜若没让他们等太久，很快就端着一大盘田螺出来了。

“娘、姐、小堂哥快来尝尝。冬儿，小汤圆睡着了，你也来吃。”

何冬儿害羞地笑笑，小短腿跟上了她的步伐。

杜若顾忌着何冬儿的身体弱，专门给他做了一小份不辣的田螺。

大家没吃过田螺，不知从何下口，杜若又给他们示范了两下，很快，院子就只剩下嗦螺的声音。

爆炒田螺的魅力是巨大的，更何况有了辣椒的加入，简直让人欲罢不能，就连一向优雅的杜音也忍不住吃了一个又一个，汤汁滴到了袖子上也没空去理。

六月份的田螺虽不及中秋时节的田螺肥美，但得益于古代优越的水质，螺肉同样紧致弹牙。

吃到最后，只剩下了汤汁，钱进感到十分可惜。

杜若看不下去，去厨房给他煮了一份面条，让他拌着汤吃。

——

时间来到下午，钱进要回京了，杜若托他帮忙给哥哥和萧老头各自送去一份。

忙完这些，杜若出门去胖婶家。

大堂哥早期要的蔬菜不算太多，她当然是先考虑与自家交好的人家。等到市场需求量大的时候，再让其他村民参与进来。