冷锅串串（2/3）

江楚军坐了起来，笑道：“嗨我伤的是脚，又不是手，完全可以，而且我已经好得差不多了。”

江家养的家禽不多，为了给伤员补身子，已经宰杀了不少，现在也仅剩一只肥硕的老母鸡。

他们明天就要搬去县里了，现在吃了正好。

这只老母鸡为江家做了很多贡献，江小夏身上的不少肉有它一份力，最后还是难逃一死，发挥最后的余热。

算是死得其所。

没过多久，鸡汤炖上。

江小夏搜刮出家中为数不多的香料，按照常规做法，一步一步处理好。

底料用牛油会更香，可现在连猪肉都很少，更别提牛油了。

还好家里有不少菜籽油，勉强可用。

看着女儿倒了那么多油，夏梦心疼得眉头直皱，这些油够家里吃好些天了。

但她看到闺女那认真的小脸，责备的话再也无法说出口，只好继续低头处理食材。

菜籽油八成热，放葱段、姜块，逼出香味，小料变成金黄色时捞出。

加入处理好的香料、干辣椒和刚刚炼制好的鸡油。

倒入炖好的鸡汤，小火慢熬一个小时左右，再加入夏梦秘制的豆酱，蒜蓉，继续熬制。

直到油色红亮，红油底料才算完成。

到出一部分在小锅中，闷上一夜，味道会更好。明天把它一起带回县城。

剩下的就盛到大汤碗中晾凉。

底料烹制好，各色食材也处理好了。

串好的食材烫熟，等底料凉至45度时，把烫好的食材放入底料浸泡，入味后即可使用。

江家人都无辣不欢，江小夏也就没有做清汤锅底。

清汤锅底更加凸显食材的本味，要做出合适的汤底，恐怕比辣底更难。

粒粒白芝麻漂浮在最上方，油脂把食材全部覆盖住。但香味却是掩盖不住，盈满了不大大厨房。

江楚军和夏梦处理完食材后，原本已经到外头去了，现在又被这香味吸引，直往厨房内跑。

“夏夏，好了吗？”

夫妻俩伸长了脖子，一脸期待。

江小夏忍俊不禁，“还要等上二十分钟左右。”

夫妻俩顿时失望。

江小夏见状，又道：“现在也可以，就是味道会差点儿，爸妈，要不你们先尝尝？”

夫妻俩又齐齐点头。

江小夏拿了几串蔬菜和鸡肉递给他们，自己也拿了一串空心菜试试味儿。

油脂附着在食材表面，闪着莹润的光泽，看着很有食欲。

这些天，她对于调料的运用达到了很高的水准，串串先咸鲜，后而辣劲十足。

刚才她烹制底料时，滴了一滴系统水，食材的鲜味得到了更强的迸发。

江小夏完全被这滋味儿折服，这还是缺少了几位重要香料的情况下，她都不能想象，最终版的底料到底有多绝！

她毕竟还留存着前世的记忆，连她都被自己做出来的串串惊艳，更别提说父母两个了。

江楚军和夏梦久久没回过神来，几根串串打开了他们味蕾新世界！